Tio Pepe Festival Premio mejor experiencia etnoturistica

Mejor experiencia
etnoturística

“BRILLA JEREZ” LÚ – MANTÚA 9 de agosto

Una oportunidad única para disfrutar de los 2 chefs Estrella Michelin jerezanos, que convergen sus cocinas para ofrecer una propuesta gastronómica excelente.

LÚ Juan Luis Fernández

Joven jerezano que se dio a conocer en la provincia de Cádiz por haber sido el segundo de a bordo de Aponiente, consiguiendo tres estrellas Michelin junto a Ángel León.

Comenzó su trayectoria con la pastelería artesana y luego viajó a través de diferentes cocinas de grandes chefs de España para explorar su pasión por la cocina francesa y fusionarla con la cocina más tradicional y paciente de su tierra, Jerez.

La inquietud, el seguir creciendo y el querer hacer algo propio, hacen que en diciembre de 20017 abriera su propio restaurante en Jerez, LÚ Cocina y Alma, consiguiendo en noviembre de 2018 la primera estrella Michelin para su Restaurante.

En él, plasma su propia seña de identidad: platos donde se combinan productos de la tierra con un toque de clasicismo, francés y con retaguardia.

Su entusiasmo, junto con su formación culinaria, y su incansable capacidad para reinventar la cocina de la retaguardia es el hilo conductor de los platos que crea.

MANTUA Israel Ramos

Nacido en Jerez de la Frontera y formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, Israel Ramos realiza una decidida apuesta por la cocina de producto en el primer restaurante gastronómico de Jerez, defendiendo a ultranza los Vinos del Marco, que incorpora con naturalidad en sus creaciones.

Ha trabajado en los restaurantes Zortziko y Moral- zarzal, ambos con una estrella Michelin. Más tarde pasó por La Alquería del Hotel Hacienda Benazuza, y por restaurante Tragabuches, en Ronda, que también ostentó una estrella Michelin.

Posteriormente, en La Condesa del Hotel Palacio Garvey, en Jerez de la Frontera, Israel Ramos tiene la oportunidad de poder llevar hasta sus paisanos una cocina nueva y diferente que también deja patente en Albalá, el primer gastrobar de Jerez, mencionado en las guías Michelin y Repsol.

La calidad y un servicio exquisito que constituyen los pilares de Mantúa, han hecho que este 2019 el Restaurante se haga con su primera estrella Michelin.

Ofrece una cocina innovadora y elegante, fiel reflejo de la personalidad de su chef, cuyo sueño desde que estudiaba en la Escuela de Hostelería de Cádiz, era abrir un restaurante gastronómico en el que poder mostrar a jerez y sus visitantes una gastronomía andaluza entrelazada con la cultura enológica de la comarca.


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Brilla Jerez - Lú y Mantúa


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